Paleo diéta na to ide doslova od vrcholu. Napodobňuje štýl výživy našich predkov v čase, keď sme ešte boli lovci a zberači. Podľa mnohých odborníkov je pre nás prirodzená a najlepšie stráviteľná. Ich názory podporuje výskum. Aké má paleo diéta benefity? A čo pri nej vlastne jete?
Paleo diéta: pravek v 21. storočí
Paleo diéta obsahuje rovnaké potraviny, ktoré jedli predkovia človeka pred tisíckami rokov. Prečo? Pretože podľa mnohých výskumov sa človek od tej doby veľmi nevyvinul a je preto stále biologicky a geneticky naprogramovaný na pôvodný životný štýl [1].
Avšak, zmenili sa naše životné podmienky. Predtým sme hladovali, dnes máme doslova nadmieru možností. Do jedálnička sa nám dostali nikdy nevídané potraviny. A telu to nerobí dobre.
Niektorí odborníci tvrdia, že moderný jedálniček nezvládame tráviť [2], poukazujú napríklad na stále stúpajúce počty prípadov potravinových intolerancií [3].
Čo jete ako pračlovek? Hlavne mäso, oriešky, zeleninu, ovocie. Všeobecne sa vyhýbate cukrom, sladkým nápojom a priemyselne spracovaným potravinám. V jedálnom lístku dokonca nenájdete ani obilniny. Podrobný súpis povolených a nepovolených jedál nájdete na konci článku.
Má paleo diéta nejaké benefity?
Má a hneď niekoľko.
- Znižuje riziko cukrovky druhého typu. Paleo diéta signifikantne zlepšuje inzulínovú intoleranciu, jednu z hlavných príčin diabetu druhého typu. Efekt palea je dokonca väčší, než ten pri stredozemskej diéte [4].
- Paleo pomáha pri chudnutí. Podľa niektorých štúdií môžete schudnúť až 5 kg počas dvanástich týždňov, obvod pása sa zúži až o 5 cm. [5].
- V inej štúdii sa efekt dostavil už po troch týždňoch. Participanti schudli 2 kg, BMI sa znížil o 0,8, pás skoro o 2 cm [6]. K chudnutiu dochádza vďaka vyradeniu cukrov a zrýchleniu metabolizmu [7]. Zníži sa aj príjem kalórií, ale bez pocitu hladu – paleo diéta je veľmi sýta [8].
- Znižuje riziko ochorenia srdca. Paleo diéta efektívne redukuje všetky markery súvisiace s ochorením srdca. V jednej zo štúdií už po desiatich dňoch obmedzila zlý LDL cholesterol o 22 %, triglyceridy o 35 %, inzulín o 39 % a krvný tlak o 4 mmHg [9].
- Eliminuje chronický zápal v tele. Zápal je prirodzený proces, ktorým telo bojuje proti poškodeniu. Avšak, niekedy to preženie, napríklad keď trpíte potravinovou intoleranciou [10]. Zvýšená hladina zápalu vysiľuje, znižuje vašu imunitu a zvyšuje riziko autoimúnnych ochorení [11]. Paleo diéta našťastie obsahuje väčšinu potravín, ktoré zápal znižujú [12].
- Paleo diéta zlepšuje fyzický výkon a urýchľuje regeneráciu svalov [13].
Paleo diéta: ako si naplánovať jedálniček
Na začiatok treba povedať, že univerzálna „paleo dogma“ neexistuje. Aj kvôli tomu, že štýl stravovania ľudí v praveku sa líšil podľa oblasti ich výskytu [14].
V praxi to znamená, že môžete byť paleo, ktorý jej veľa mäsa, alebo pokojne paleo vegetarián.
Väčšina jedálnikov obsahuje:
- Mäsa (rôzne druhy, aj ryby)
- Zeleninu a ovocie
- Semienka (slnečnicové, tekvicové)
- Bežné bylinky aj korenie
- Zdravé živočíšne tuky (sadlo)
Vyhnúť sa naopak snažíte priemyselne spracovaným potravinám, ako je:
- Cukor a sladké tekutiny
- Väčšina mliečnych výrobkov
- Zeleninové oleje aj margaríny
- „Zakázané“ sú aj obilniny a strukoviny
Zdroje:
1) Has Human Evolution Stopped? (nih.gov)
2) How processed foods became so unhealthy - BBC Future
10) Hemostasis, endothelial stress, inflammation, and the metabolic syndrome - PubMed (nih.gov)
11) Chronic Inflammation in Obesity and the Metabolic Syndrome (nih.gov)
12) The 13 Most Anti-Inflammatory Foods You Can Eat (healthline.com) ].
13) Reducing Inflammation and Promoting Recovery in Athletes - Sanford POWER: Sports & Athlete Training
14) Ancient humans: What we know and still don’t know about them | New Scientist